一、物种论述
螃蟹是常见的节肢动物，别称爬海、贫其等，在生物分类学上属于动物界、节肢动物门、软甲纲、十足目、腹胚亚目、短尾次目的统称，全世界有4700余种，多数生活在海洋中，少数栖息在淡水中或陆地上，值得注意的是蝉蟹、寄居蟹、椰子蟹等虽然也有“蟹”字，但并不是真正的螃蟹。
二、摄食习性
螃蟹的耐饥饿能力非常强，在湿润、温暖的环境下饿2～3周都不会死。螃蟹是典型的杂食性动物，主要以水草、动物尸体、鱼虾、水生昆虫等为食，耐饥饿能力非常强，食物丰富时食量大且贪食，食物匮乏时饿2～3周都不会死，具体能饿几天取决于螃蟹的品种、体质及温度、湿度等因素。
三、生活习性
1、掘穴：螃蟹有掘穴居住的习性，掘穴能力很强，掘穴时主要靠一对螯足，八只步足辅助，先用头胸部推泥造成一个凹陷，再用螯足挖深并用一侧步足扒泥，将泥送出洞外。
2、生长：螃蟹的生长过程是伴随幼体蜕皮、仔幼蟹或成螺蜕皮进行的，幼体每蜕一次皮就变态一次，长到成蟹至少需要蜕壳数十次，而每蜕一次壳都是在渡过一次生存大关。
3、繁殖：螃蟹的卵在母蟹腹部孵化，幼体脱离母体随沿岸潮流到处浮游，经几次退壳后长成大眼幼虫，大眼幼虫再经几次退壳长成幼蟹，幼蟹再经过几次退壳后才能变成蟹。